ダイダイ・オレンジワイン IGTプーリア2021（イタリア）
品種：パンパヌート60％、マルバジア40％
ワイン名はDai Dai（ダイダイ） イタリア語の「Dai」は「さあ！」といった呼びかけに使われる言葉で、これに日本語の「だいだい（色）」を掛け合わせました！
ブドウを圧搾し、天然酵母を投入、ステンレスタンクで醸造。醸造中の酸化防止剤無添加。
18～20℃で21日間浸漬、20℃で30日間の発酵。
美しいオレンジ・イエローで、花やオレンジの香り。ビロードのようになめらかな舌触りのエレガントな味わいが特徴で、魚介料理、特にエビやカニなどによく合います。
※オーガニック＆ヴィーガン・ワインですが、Dai Daiは無認証のためオーガニックマークはありません。
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